Коллаген
Говяжий, морской, пептиды, типы I, II и III: что такое коллаген в добавках, чем отличаются виды и как выбрать.
У этого вещества нет одобренного в Евросоюзе заявления о пользе для здоровья. Поэтому мы рассказываем, что это и как его принимают, но не утверждаем, что оно делает в организме.
Что это
Коллаген — основной структурный белок соединительной ткани у животных и рыб. В добавках используют гидролизованный коллаген (коллагеновые пептиды): белок расщеплён на короткие цепочки, поэтому порошок растворяется даже в холодной воде и не застывает, как желатин. С точки зрения питания коллаген — это белок с особым аминокислотным составом: в нём много глицина, пролина и гидроксипролина.
Для самого коллагена одобренных в Евросоюзе заявлений нет. Одобренное заявление есть у витамина C: он способствует нормальному образованию коллагена. Поэтому многие продукты сочетают коллаген с витамином C — и тогда заявление о витамине C показывается на странице товара, если его доза достаточна.
Виды и типы
Говяжий коллаген — самый распространённый и недорогой. Морской (рыбий) коллаген подходит тем, кто не ест мясо млекопитающих, и обычно стоит дороже. Свиной встречается реже. Peptan, Verisol, Fortigel — торговые марки пептидов с определённым размером молекул.
Типы I, II и III обозначают разновидности коллагена из разных тканей. Тип II (часто из куриного хряща, иногда неденатурированный UC-II) продаётся в маленьких дозах в капсулах; I и III — в порошках по несколько граммов.
Как принимают и как выбрать
Порошок обычно принимают по 5–10 г в день, растворяя в воде, кофе, смузи или йогурте. Капсулы удобны, но для нескольких граммов нужно много капсул. Сравнивайте граммы коллагена в суточной порции и цену за порцию. Если вы не едите говядину или свинину — выбирайте морской. Коллаген не является полноценным белком и не заменяет протеин.
Частые вопросы
Чем морской коллаген отличается от говяжьего?
Источником сырья и ценой. Морской делают из рыбьей кожи и чешуи, говяжий — из шкур крупного рогатого скота. Оба продаются как гидролизованные пептиды.
Можно ли добавлять коллаген в горячий кофе?
Да, гидролизованный коллаген растворяется в горячих и холодных напитках и не меняет вкус заметно.
Заменяет ли коллаген протеин?
Нет. В коллагене мало некоторых незаменимых аминокислот, поэтому как источник белка он неполноценен.
Сколько коллагена в день?
Производители порошков обычно указывают 5–10 г в день; следуйте упаковке.
Есть ли веганский коллаген?
Настоящий коллаген бывает только животного происхождения. «Веганские» продукты содержат вещества-предшественники, а не коллаген.
Коллаген и желатин — одно и то же?
Желатин — частично расщеплённый коллаген, он застывает. Гидролизованный коллаген расщеплён сильнее и не застывает.
Товары, в которых есть: коллаген
